与传统的食品安全控制方法相比，HACCP有什么独到之处？
编辑：佚名 来源：本站原创 日期: 2009-01-05 11:01:06
导读：
与传统的食品安全控制方法相比，HACCP有什么独到之处？
传统的食品安全控制流程一般建立在"集中"视察、最终产品的测试等方面，通过"望、闻、切"的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性，举例来说，在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、在最终产品的检验方面代价高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。
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