第五版BRC标准的目录范畴

　　目前最新版的BRC标准是第五版的，内容有七个方面。

　　1 管理承诺和持续改进

　　2 食品安全计划-HACCP

　　3 食品安全和质量管理体系

　　3.1  食品安全和质量方针

　　3.2  食品安全和质量手册

　　3.3  组织结构，职责和管理权限

　　3.4  合同评审和以顾客为焦点

　　3.5  内部审核

　　3.6  采购-供应商许可和绩效监控

　　3.7  通用文件要求

　　3.8  纠正和预防措施

　　3.9  可追溯性

　　3.10 投诉处理

　　3.11 事故，产品召回和撤回管理

　　4 工厂环境标准

　　4.1外部环境标准

　　4.2安全

　　4.3内部环境标准

　　4.4公用设施

　　4.5设备

　　4.6维护

　　4.7员工设施

　　4.8物理和化学品污染控制

　　4.9清洁管理和卫生

　　4.10废弃物和废弃物处理

　　4.11虫害控制

　　4.12储存和运输

　　5 产品控制

　　5.1产品设计开发

　　5.2特殊物料的处理要求-含过敏源材料与身份保持材料

　　5.3异物的检测

　　5.4产品包装

　　5.5产品检验与分析

　　5.6不合格品的控制

　　5.7产品放行

　　6 过程控制

　　6.1作业控制

　　6.2量的控制-重量，容量和数量

　　6.3测量及监控设备的校准及控制

　　7 人员

　　7.1 培训

　　7.2 人员的进入和流动

　　7.3 个人卫生

　　7.4 体检

　　7.5 防护性衣物